Gurken einlegen ist mit wenigen Zutaten, die du bestimmt im Haus hast, ganz einfach zu machen. Bei den Gewürzen kannst du kreativ werden. Ich mache es so, wie in dem Rezept beschrieben. Nicht nur Gurken lege ich so ein, auch Kürbis und Melone. Gurken einlegen ist eine tolle Methode, um eine größere Ernte haltbar zu machen oder gekauften Gurken mehr Pep zu geben, wenn sie nach nichts schmecken.
Zutaten:
- 1 oder 2 Gurken, je nach Größe
- Zwiebel
- Knoblauchzehe
- ein paar Zentimeter Meerrettich
- 500 ml Apfelessig
- 2 El Salz
- 2 El Zucker
- Lorbeerblätter
- Dill
- Senfkörner
- Pfefferkörner
- wiederverwendete Gläser
Anleitung:
Gurken waschen und in dünne Scheiben oder in Sticks schneiden.
Zwiebel in Ringe schneiden.
Knoblauchzehe und geschälten Meerrettich in Scheiben schneiden.
Essigsud vorbereiten: Essig mit Salz und Zucker aufkochen.
Gläser und Deckel mit kochendem Wasser abkochen.
Gläser mit Lorbeerblatt, Meerrettich, Knoblauch, Pfefferkörner, Dill und Senfkörner bestücken, mit Gurken befüllen und mit dem heißen Essig auffüllen.
Mit dem Deckel verschließen und abkühlen lassen.
Beschriften und zwei Wochen im Dunklen ziehen lassen.
Gurken sind nun ein Jahr (länger hab ich es noch nicht ausprobiert) haltbar.