Meine vegane Bratensauce ist schnell zubereitet und meistens hat man die Zutaten alle Zuhause, falls es mal spontan sein muss. Nicht nur für vegane Gerichte toll, sondern auch praktisch, um Reste mit einer Sauce am Tag darauf etwas aufzupeppen.
Zutaten für eine vegane Bratensauce:
- 1 große Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 El Sonnenblumenöl
- 1 El Tomatenmark
- 3 El Mehl
- 3 El Sojasauce
- 2 Lorbeerblätter
- 10 Körner bunter Pfeffer
- 1 Prise Zimt
- 500ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in fein hacken und Knoblauch reiben.
2. Erhitze das Öl in einem mittleren Topf und gib die Zweifel und den Knoblauch hinein. Beate die Zwiebeln an bis sie glasig sind und sich stellenweise schon leicht braun färben.
3. Gib das Tomatenmark hinzu und verrühre es glatt.
4. Gib dann das Mehl durch ein feines Sieb dazu und verrühre es mit den anderen Zutaten zu einer Paste.
5. Lösche diese mit der Sojasauce ab.
6. Füge die Gewürze hinzu und gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
7. Lass die Sauce 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln.
8. Sauce anschließend durch ein Sieb passieren und vor dem Servieren nochmal kurz aufkochen lassen.
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