Im Dezember 2018 war ich im Studio bei Bayern 2 und wurde zum Verpackungswahnsinn zu Weihnachten interviewt. Das Gespräch ist online nachzuholen auf Bayern 2.
Interview in Bayern 2: Verpackungsfrei leben ist schwer – warum es sich trotzdem lohnt
Kategorie: Weihnachten
Hier findest du alle Beiträge zum Thema „müllfreie Weihnachten“. Erfahre hier, wie du plastikfreie Weihnachten feiern kannst.
BR 2: Verpackungsfrei leben ist schwer – warum es sich trotzdem lohnt
In der Vorweihnachtszeit wurde ich von Bayern 2 .
In dem Gespräch ging es vor allem um das Geschenkeverpacken wenn jemand wie ich verpackungsfrei lebt.
Hier könnt ihr das Gespräch nachhören:
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Spitzbuben Plätzchen Rezept
Zutaten:
- 3 Eigelb
- 150g Zucker
- 300g Mehl + Mehl zum bemehlen der Arbeitsfläche
- 160g Butter (Anleitung zum Selbermachen)
- 1 Glas Johannisbeergelee ohne Körner
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Eigelb und Zucker cremig schlagen.
Mehl und kalte Butter in kleinen Würfeln dazu geben.
Mit sauberen Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in ein Bienenwachstuch gewickelz oder einfach in der zugedeckten Rührschüssel für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Ofen vorheizen auf 160°C Umluft.
Arbeitsfläche benehmen und 1/4 von dem Teig bis zu 5 Millimeter dick ausrollen. Den Rest vom Teig derweil im Kühlschrank lassen.
Aus dem ausgerollten Teig gleich große Böden und Deckel mit Loch in der Mitte ausstechen.
Auf ein mit einer wiederverwendbaren Backmatte belegtes Backblech legen.
10 Minuten backen bis sie goldbraun werden.
Mithilfe eines Teelöffels auf die warmen Plätzchen Johannisbeergelee geben und gleich die warmen Deckel aufdrücken.
Anschließend Puderzucker Mithilfe eines Siebs auf die Plätzchen streuen.
Zum Backen verwende ich nur Eier von glücklichen Biohühnern, deren Brüder nicht zerschreddert werden.
Da ich für dieses Rezept nur das Eigelb verwende, backe ich am selben Tag immer auch meine Haselnussbusserl.
Wenn du für das Rezept die Butter selber machen willst, brauchst du etwa 400 ml Sahne. Und die selbstgemachte Butter sollte in einem Tuch ausgewrungen werden, damit möglichst wenig Flüssigkeit drin ist.
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Haselnuss Busserl Plätzchen Rezept
Beim Backen greife ich gerne auf heimische Nüsse zurück. Statt zu Macadamia oder Cashews greife ich lieber zu Wal- und Haselnüssen.
Besonders dann, wenn sie mir auf dem Weg zur Arbeit gratis vor die Füße fallen.😉
🌰
Zutaten:
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 200g Puderzucker
- 250g gemahlene Haselnüsse
- 30g gehackte dunkle Schokolade
- 1,5 EL Kaffeesatz
- 1 EL selbst gemachter Vanillezucker
- Ganze Haselnüsse
Zubereitung:
Haselnüsse knacken. Ganze Nüsse beiseite legen. Zerbrochene, insgesamt 250g, zermahlen oder mit einem guten Mixer fein hacken.
Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Eischnee schlagen.
Puderzucker sieben und mit den übrigen trockenen Zutaten vermischen. Portionsweise unter den Eischnee heben.
Mithilfe von zwei Teelöffeln Nockerl formen und auf ein mit einer wiederverwendbaren Silikonmatte belegtes Backblech geben.
Jeweils eine ganze Haselnuss in das Nockerl drücken.
Alle Bleche in den kalten Ofen schieben und bei 120°C für etwa 25 Minuten backen.
Sie sollten an der Oberfläche etwas anbräunen und außen fest sein.
Auskühlen lassen und dann vom Blech nehmen.
Damit die Plätzchen nicht aufweichen, sollten sie luftdicht verpackt sein und nicht mit anderen Sorten gemischt aufbewahrt werden.
Wenn ich schon Eier verwende, dann selbstverständlich von glücklichen Freiland Bio Hühnern aus der Region, deren Brüder nicht zerschreddert werden. Und da ich in diesem Rezept nur das Eiweiß verwende, backe ich mit dem Eigelb anschließend auch gleich meine Spitzbuben.
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Christbaumvorhang
Um möglichst lange was vom Weihnachtsbaum zu haben, wird er bei uns Zuhause Anfang Dezember schon aufgestellt.
Da meine Mama aber weiß, dass ich in meiner eigenen Wohnung keinen echten Baum aufstellen werde, hat sie mir vergangenes Jahr einen Christbaum-Vorhang geschenkt.
Mit Sicherheitsnadeln werde ich dieses Jahr noch Baumschmuck dran hängen.
🌲
Der ist nicht nur eine tolle #zerowaste Alternative, sondern auch haustier- und babykompatibel.
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Wintertee Rezept
Um zu vermeiden, dass Lebensmittel verschwendet werden, versuche ich sogar aus Resten noch ein Maximum raus zu holen.
So ist auch die Zusammensetzung meines Wintertees entstanden:
Zutaten:
- getrocknete Apfelschalen
- getrocknete Orangenzeste
- getrocknete Hagebutten
- Zimtstange
Die Apfelschalen stammen von den Äpfeln aus dem Garten meiner Eltern, die ich heuer zu Apfelkompott verarbeitet habe. Die Schalen habe ich danach ca 30- 40 min bei 50°C im Ofen trocknen lassen.
Die Orangenzeste habe ich vergangenen Winter von Bio-Orangen abgeraspelt und auf der Heizung getrocknet.
Die Hagebutten stammen aus dem Garten meines Wohnhauses in München und da die Nachbarn hier gar nichts ernten, staube ich das Beste ab.
Die Zimtstange war mal als Deko in einem fancy Drink, den ich in einer Bar bestellt hatte. Anstatt sie im leeren Glas zurück gehen zu lassen, habe ich sie natürlich eingesteckt.
Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten nacheinander kurz mörsern und jeweils einen Esslöffel, vom Zimt einen Teelöffel, in ein luftdichtes Glas geben und zum Vermischen schütteln.
Für eine Tasse gibst du einen Teelöffel der Mischung in ein wiederverwendbares Teesieb und gießt es mit kochendem Wasser auf.
5 Minuten oder länger ziehen lassen.
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Geschenke verpacken
Zum Geschenke verpacken verwendende ich gerne nützliche Dinge oder natürliche Materialien.
Packen mit Stoff:
Gerne verwende ich Bandanas oder Baumwolltaschentücher, für größeres wie eine Flasche Wein eignen sich Geschirrtücher, noch größeres geht mit Schals, Stand- oder Handtüchern.
Mit einem Geschirrtuch geht’s das beispielsweise so :
Kleine Variante mit Bandana:
Selbstgemachte Säckchen aus schönen Stoffresten, die als Seifensäckchen oder Brotzeitbeutel dienen können, bieten sich ebenso an.
Packen mit Papier:
Wenn sich allerdings mal nichts Nützliches anbietet, dann achte ich auf die Verwendung von natürlichen Materialien, die wiederverwendet, kompostiert oder recycled werden können. Als Papier verwende ich einfaches Packpapier, meist wiederverwendet von Geschenken, die ich bekommen habe, ohne Aufdruck oder Beschichtung. Anstatt Karte kann es direkt bemalt und beschriftet werden.
Beim Packen mit Papier verwende ich keinen Klebestreifen. So zu verpacken erfordert etwas Übung und die Schnur sollte abgeschnitten bereits bereit liegen. Wichtig ist, die Kanten des Papiers präzise zu falten. Dann wird das Packerl zentriert auf die Mitte der Schnur gelegt, diese einmal über die Längsseiten straff ziehen und oben mittig mit Spannung überkreuzen. Dann wird das Packerl vorsichtig umgedreht, die Schüre über die kurzen Seiten festgezogen und mit Spannung oben mittig mit einem festen Doppelknoten verknotet.
Falls nötig kann jetzt das Papier etwas nachjustiert werden.
Auf den Doppelknoten lege ich danach mindestens zwei Blätter übereinander. Das gibt mehr Volumen und das Auge bleibt an den Details länger hängen. Die Dornen des Rosenzweigs habe ich vorher abgezwickt und kann dann alles mit einem festen Doppelknoten befestigen, bevor ich mit dem Rest der Schnur eine Schleife mache.
Beispielfotos:
Weihnachten 2016:
Weihnachten 2017:
Weihnachten 2018:
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